• Philipp Brantner

Sicherheit in der Obst und Gemüseauslage im Supermarkt

Aktualisiert: 5. Apr 2021

DIE SITUATION:

Obst und Gemüse wird von vielen im Supermarkt angefasst

Keimherd Nummer eins für den Supermarkt sind Bakterien, aber auch Viren und Pilze.

Kunden berühren die Ware in der Obst- und Gemüseabteilung. Manche machen Drucktests, nehmen das Obst oder Gemüse in die Hände und legen es wieder zurück.

Was man dabei oft vergisst: Auf unseren Händen befinden sich unterschiedliche Bakterien, Viren und Pilze. z. B. E-Coli-Bakterien, Candidapilze aber auch Noroviren.

Obwohl wir uns oft die Hände waschen, infizieren wir uns immer wieder neu. Beim Einkaufswagen, am Regal, beim Bezahlen an der Kasse, an den Autotürgriffen usw.

Auch bei der Anlieferung befinden sich schon Bakterien und Pilze auf Obst und Gemüse.

Sie sind ein Problem für den Supermarkt.

WARUM:

Bakterien und Pilze lassen zuckerhaltiges Obst schneller verderben.

Z.B. bei einer Erdbeere steht dem Schimmelpilz viel Zucker zur Verfügung. Es entsteht bei 25 C innerhalb von 4 Stunden ein grauer Pilzrasen. Dieser ist hoch ansteckend und verdirbt auch andere Früchte.

E-Coli-Bakterien bleiben auf dem Obst und Gemüse und verderben das Obst. Sie sind verantwortlich für Durchfall oder Magenproblemen.


Der Supermarkt hat das Problem, dass seine Auslage stetig verdirbt.


Daher wird, um die Ware frischer aussehen zu lassen, das Obst und Gemüse befeuchtet oder vernebelt. Durch die Feuchtigkeit werden jedoch Mikroorganismen gefördert. Das nennen die Lebensmittelchemiker „reinigend kontaminieren“ .


DIE LÖSUNG:

Perfectpur ist ein wirksames und sehr hautverträgliches Desinfektionsmittel, das ebenfalls zur Trickwasserdesinfektion zugelassen ist.

Z.B. Perfectpur home im Verhältnis 1 : 1 beigeben, um für die Frischthekenbefeuchtung das Wasser zu desinfizieren. Somit wird die Obst- und Gemüseauslage reinigend desinfiziert.

Perfectpur bietet aufgrund der hohen Leistungsfähigkeit die erforderliche Sicherheit.


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